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潮汕牛肉火锅吃的是什么牛肉,为什么好吃?

娱叔漫谈
2021/6/10 10:40:53
为什么这么好吃呢?

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其他回答(2个)

2个回答

  • 大剩行走江湖

    2021/6/12 14:05:28

    我来回答一下这个问题,牛的哪个部位最好吃?其实十个人可能会有十个不同的答案,我觉得还是牛里脊肉做成的菲力牛排最好吃。菲力,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。牛里脊含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用可以提高抵抗力,对于病人的调养也有极好的功效。菲力牛排最好吃的的做法肯定是黑椒牛排了。

    烤牛排

    下面介绍一下黑椒牛排的做法:

    1、首先,拿两块菲力牛排出来,让它们自然解冻。

    2、解冻后撒上现磨的黑胡椒、红酒和盐腌制一下。

    3、锅烧热加黄油融化后放入牛排,煎焦黄翻面煎另一面,倒入黑椒汁,拌匀即可铲起出锅。

    4、准备好去皮切片的土豆,洗干净切片的磨菇,切块的红椒,切片的胡萝卜和切丝的洋葱。在煎过牛排的锅里把洋葱炒一下,加点盐调味即可。再放入土豆片,胡萝卜片,磨菇片煎熟,加盐调味。

    5、摆盘先放入牛排土豆磨菇胡萝卜红椒,一盘美味的黑椒牛排就可以上桌了。

    我小孩特别喜欢吃黑椒牛排,自己就能吃一大块。


    我是美食领域创作者迷茫的风絮,欢迎关注我,持续为您带来优质回答,有态度,有干货。

  • 无韵诗翁

    2021/6/13 18:12:16

    牛肉怎么做最下饭吃?

    相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

    看到这道问道题,牛肉怎么做最下饭?美味的卤牛肉就从我的脑海中闪现出来,我说的是成品卤牛肉,购买时店家还会帮我们切成薄片,回家后就可以直接开吃,这种切好的卤牛肉有太多的吃饭,比如直接吃,由于是卤制过的,味道也是棒棒哒;

    还可以淋上2-3勺的凉拌汁,放入一小把香菜,爱吃辣的同学放入一勺油泼辣子,用筷子将碗中的牛肉搅拌均匀即可;

    还有我爸最爱的吃法,泡上一碗红烧牛肉方便面,随手抓一把卤牛肉放入泡面中,每次这样吃,老爸都会笑眯眯的感叹一番,这真比外面的牛肉面实惠太多;

    牛肉怎么做最下饭?卤牛肉虽然家中也能做,但往往为了方便,直接就购买成品了,所以算不上最下饭的的做法,牛腩又是冬天吃的,炎热的夏季,未免太不合时宜,想来想去,让我想到了一道老妈下厨房做饭时爱做的一道菜肴,萝卜丝炒牛肉丝;

    牛肉怎么做最下饭吃?

    说说这道下饭菜的口感吧,萝卜香甜味美,口感爽脆,清炒的牛肉丝,由于选用牛里脊肉的缘故,口感嫩滑,加入小米辣同炒,香辣的口感下饭佐酒都可以算是一道美味;

    但是这道美味的家常菜,我们在家制作的时候,却很难做出我刚刚给大家描述的那种口感,比如,萝卜丝炒的不脆、又或者很难炒熟、牛里脊肉不太容易炒的嫩滑等困难,所以给大家介绍这道菜肴的做法之前,先给大家说说烹饪这道菜肴时的一点小技巧吧:

    1、萝卜切丝,一定不能使用刨丝器,原因非常简单,用刨丝器刨出来的萝卜丝,萝卜中的纤维都被刨丝器给刨断了,所以要想炒出口感爽脆的萝卜丝,一定是不能使用刨丝器的;

    2、萝卜切成细丝后,需要放入少量的食盐,将碗中的萝卜丝腌制一下,大约腌制3-5分钟左右,萝卜丝会出很多的水,倒掉腌制出来的汁水,萝卜丝下锅炒,一是容易熟、二是口感非常爽脆;

    3、做这道菜肴的时候,大家一般都会选择牛里脊肉,但是要想炒的鲜嫩,首先需要按照里脊肉的纹路来下刀,大家一定听说过这种说法“横切牛肉竖切鸡”意思就是我们在切牛肉的时候,需要把牛肉的纵向面横向切成丝;

    4、最后和大家说一个牛肉嫩滑的小技巧,将牛肉切成丝之后,可以往碗中淋入少许的菠萝汁,其原理是,菠萝汁中含有蛋白酶能对牛肉起到嫩滑的作用;

    萝卜丝炒牛肉丝,下面我们给大家简单的介绍一下这道菜肴的制作方法:

    1、切好的牛肉丝放入碗中,放入1勺的白砂糖、少许的姜末、1勺的料酒、1勺的清水、1勺的干淀粉、1勺的色拉油、1勺生抽、搅拌均匀后腌制10分钟,让牛肉丝入味;

    2、手工将萝卜切丝后,放入少量食盐腌制5分钟,将腌制出来的汁水倒掉后,再次冲下一下,之后沥干水分待用;

    3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们刚刚处理过的萝卜丝,在锅中炒至7-8成熟的样子,盛出待用;

    4、锅中留底油,放入姜末炒香后,放入我们刚刚腌制的牛肉丝,在锅中快速翻炒至变色后,放入清水少许,焖煮一会,这时还可以放入起到点缀作用的胡萝卜丁;

    5、锅中的牛肉丝焖煮至2-3分钟之后,放入我们刚刚炒过的萝卜丝,多多翻炒之后,放入一点料酒、少许食盐调味,最后翻炒均匀后,即可出锅装盘;

    牛肉怎么做最下饭吃?

    写到最后,还想啰嗦几句,萝卜丝炒牛肉丝,萝卜香甜味美,口感爽脆,清炒的牛肉丝,口感嫩滑,家中每次做这道菜肴,爸妈都特别喜欢吃,确实算的上是一道美味的下饭菜;

    牛肉怎么做最下饭?我给大家的介绍了萝卜丝炒牛肉丝的做法,希望大家喜欢,大家也可以在评论区给我们留言,聊一聊您认为最下饭的做法,最后感谢您的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;


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